cicili bicili taçlar

can sıkıntısına iyi gelen taçlar:)
bir gece yine uyuyamayınca bu sefer uyumaya çalışmayayım dedim kendi kendime uzun zamandırda birşeyler üretemiyordum malum sebeplerden nasıl olsa yatsam yine uyuyamayacağım en az bir saat bari bir işe yarayayım dedim kendi kendime ve olurmu olmazmı öylemi olsun böylemi derken bir baktım bir sürü taçlar yapmışım bitirmişim bile
beğenilerinize sunuyorum nasıl olmuş canlar
pasajadaekledim
hirbir ümidim olmadan öylesine
bakalım ne olur diye
ümitlerim yok
hayallerim yok artık
bakalım mevlam neyler neylerse güzel eyler

sebzeli şehriye pilavı

malzemeler
2su bardağı şehriye
bir kırmızı biber
2çarlıston biber
2-3dal nane
3-4dal dereotu
yarım demetten biraz daha az maydanoz
bir yemek kaşığı tereyağ
3yemek kaşığı sıvıyağ


yapılışı

tereyağ ve sıvıyağ eklenir tencereye içine şehriyeler eklenir ve kavrulur
kızarmaya başlayıncada içine çok ince doğranmış olan biberler ve yeşillikler eklenir en son olarak da tuz ve arzuya göre karabiber eklenir
üzerine çıkacak kadarda sıcak su ekleyip kapağı kapatılır
suyunu çekip şehriyeler pişmişse altı kapatılır demlenmeye bırakılır
yanına cacıkla harika oluyor
acılı sevdiğim için üzerine bolca karabiber kırdım ben nefisti
afiyet şeker olsun canlar

patlıcan pane

bir diğer adı da patlıcan balığı
aslında önceden hazırladığım havuç balığı gibi tek farkı havuç yerine patlıcanla hazırlanması
gelelim malzemelere
2patlıcan benim patlıcanlarım çok büyüktü siz kişi sayısına göre azaltıp çoğaltabilirsiniz
bir küçük kase beyaz peynir
bir yumurta
yeterince gelete unu ve buğday unu
kızartmak içinde sıvıyağ

yapılışı

patlıcanları alaca soyup bir santim aralıklarla yuvarlak olarak dilimledim ve tuzlu suda beklettim
peyniri çatalla ezip içine yumurtanın sarısını ekleyip karıştırdım
bir kaba un başka bir kabada galete unu koydum
bir teker patlıcana beyaz peyniri sürdüm diğer patlıcan tekeriyle kapattım ve önce yumurta beyazına daha sonra una en sonda galete ununa buladım ve kızmış yağda tavada altı üstü kızarana kadar pişirdim havlu kağıt serilmiş tabağa aldım bazılarının arasına kaşar dilimi ile denedim süper oldular
püf nokta:patlıcanları mümkün olduğunca ince dilimleyin kalın olunca pişmemiş olabiliyor
afiyet şeker olsun canlar

Balat,Fener

buram buram tarih kokan osmanlı ve rumların beraberce yaşadıkları eski yapılar
cami ve aynı zamanda zamanın medreselerinden biri hemen yanı başında ise rum erkek lisesi bir diğer adıylada kırmızı mektep
bir yanda kiliseler diğer yanda camiler
bu sizlere birşeyler anımsatıyor mu?
düşündürmüyor mu?
fotoğraf kursundan arkadaşlarımve hocamızla beraber balat sokaklarındaydık
etkilenmemek hayran kalmamak ve sonrasındada neden bu tarihi yerlerimize sahip çıkamıyoruz birşeyler yapmıyoruz korumuyor yok olmalarına yitip gitmelerine göz yumuyoruz diye düşünce aldı beni
hüzün çöktü içime
buruk kaldım
utandım
kızdım
ayıpladım
dokundum yapılara
fotoğraf çekmeyi bırakmıştım
dokundukça o tarihe sanki dile gelecek anlatacaktı halini
hesap soracaktı sanki benden
sende sahip çıkmayanlardansız diye
çaresizlik
ilgisizlik baş gösteriyor
sonrada ümitlendim bir an
restore edilmiş nadir yapıları gördükçe
olabiliyormuş demek ki dedim kendime
ümit var hala
her sokak her kare ayrı bir tarihi yansıtır gibiydi
anlayabilene
hissedebilene
atalarımız bizden hesap sormayacaklarmı
sizlere ne çilelerle bıraktığımız bu eserlere sahip çıkamadınız diye
utancım bu yüzden di
hüzün dolu bir gezi oldu benim için
resimlerle bunları yansıtmaya çalışacağım ne kadar başarılı olurum bilemiyorum ama ben bakarken tarihide görür gibiyim
peki ya siz